Carnet de Saveurs

Recettes, traditions et secrets de la cuisine marocaine

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Explorer par Ville

Poulet Tajine aux Citrons Confits et Olives

Marrakech

15 janvier 20248 min de lecture

Poulet Tajine aux Citrons Confits et Olives

Plongez dans l'univers parfumé du tajine marocain traditionnel. Découvrez les secrets de cuisson lente qui transforment des ingrédients simples en un festin royal.

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Fès

20 janvier 202410 min de lecture

Couscous Royal : La Tradition Familiale

Découvrez l'art du couscous royal, ce plat généreux qui rassemble les familles marocaines chaque vendredi. Viandes, légumes et semoule dans une harmonie parfaite.

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Pastilla au Poulet : Symphonie Sucré-Salé

Fès

25 janvier 20249 min de lecture

Pastilla au Poulet : Symphonie Sucré-Salé

La pastilla incarne l'excellence de la gastronomie marocaine. Ce feuilleté croustillant au poulet, amandes et cannelle est un chef-d'œuvre de saveurs contrastées.

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Meknès

1 février 20248 min de lecture

Tajine de Bœuf aux Pruneaux et Amandes

Ce tajine sucré-salé marie la tendreté du bœuf à la douceur des pruneaux et au croquant des amandes. Un voyage gustatif vers les vergers de Meknès.

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Harira : La Soupe Réconfortante du Maroc

Casablanca

10 février 20247 min de lecture

Harira : La Soupe Réconfortante du Maroc

La harira est bien plus qu'une soupe : c'est un rituel qui rythme le Ramadan marocain. Découvrez les secrets de cette soupe veloutée aux tomates, lentilles et herbes fraîches.

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Cornes de Gazelle : Les Douceurs d'Amande

Marrakech

15 février 20248 min de lecture

Cornes de Gazelle : Les Douceurs d'Amande

Les cornes de gazelle, ces croissants délicats fourrés de pâte d'amande parfumée à la fleur d'oranger, sont le symbole de la pâtisserie marocaine raffinée.

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Marrakech

20 février 20246 min de lecture

Tajine de Kefta aux Œufs

Simple mais irrésistible, le tajine de kefta aux œufs est un classique de la cuisine familiale marocaine. Boulettes épicées dans une sauce tomate, couronnées d'œufs pochés.

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Briouates à la Viande : Feuilletés Croustillants

Fès

25 février 20247 min de lecture

Briouates à la Viande : Feuilletés Croustillants

Les briouates, ces petits triangles dorés de feuille de brick fourrés de viande épicée, sont les stars des entrées marocaines. Croustillants dehors, savoureux dedans.

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Marrakech

1 mars 20248 min de lecture

Tanjia : Le Plat Emblématique de Marrakech

La tanjia est l'âme culinaire de Marrakech. Ce ragoût de viande cuit dans les braises du hammam raconte l'histoire des artisans de la médina.

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Fès

5 mars 20249 min de lecture

Rfissa au Poulet et Lentilles

La rfissa est un plat de fête aux saveurs uniques. Msemmen déchirés, poulet fondant et sauce aux lentilles parfumée au fenugrec créent une expérience gustative inoubliable.

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Envie de Goûter à ces Saveurs ?

Venez découvrir nos plats traditionnels préparés avec passion dans notre restaurant à Draveil.

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